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Insel-Brauerei Specials

Herausfordernd experimentell - für Kenner

Meerjungfrau - 0,33 l
Geschmack: fruchtig, weinartig, sauer, trocken Farbe: hell Alkoholgehalt: 5,6 Vol.-% IBU: 10 Bierstil: Sour Ale Auszeichnungen: World Beer Award - Germany Gold 2017; Meiningers International Craft Beer Award - Platin 2020 Genussanlass: Aperitif, Empfang, Tasting Genusskombination: Perfekt zu Empfangs-Snacks, Austern, Artischocken, Graved Lachs, Avocado Sommelier-Beschreibung Dieses Seltene Bier haben wir mit zwei Milchsäure-Stämmen und Bière-Brut-Hefe gebraut. Es überrascht mit einer eleganten Fruchtsäure – erfrischend, fruchtig prickelnd wie ein sehr trockener Cidre. Ein Bier zum Anstoßen, Feiern und Genießen – eine echte saure Verführung.

Inhalt: 0.33 Liter

2,99 €*
Mehrweg
zzgl. 0,08 € Pfand
Pfand kann im Handel in Deutschland zurückgegeben werden.

Meerjungfrau: Sauerbier 

Die bekanntesten Vertreter der Sauerbiere sind belgische Lambics, die Berliner Weisse oder die Gose. Sie schlichtweg nur als Sauer zu bezeichnen, wird ihnen jedoch nicht gerecht. Neben klassischer ober- oder untergäriger Fermentation bringen sich wahlweise wilde Hefen und Bakterien der Region mit ein oder es werden gezielt Milchsäurekulturen eingesetzt. Diese geben Aromen, die die normale Bierhefe nicht freisetzen kann, die entweder von einer feinen, leichten bis hin zu einer kräftigen Säure begleitet wird. 

 

Alk: 8 - 6,5%
Plato: 10 - 13,5
IBU: 0 - 10
EBC: 6 – 14 

 

Bei der Meerjungfrau setzen wir bei der Herstellung auf Milchsäurekulturen, die zu Milchsäure vergoren werden und die Biere dadurch sauer und sehr erfrischend schmecken lassen.