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Bierstile unsere Insel Serie
Insel Pilsner: Wet Hopped Pilsner
Das Pils ist der Klassiker unter den deutschen Bierstilen - kein Bierstil wird mengenmäßig häufiger gebraut und getrunken. Das untergärige Bier wurde erstmals 1842 im tschechischen Pilsen ausgeschenkt. Seit Erfindung der Kältemaschine im Jahr 1870 durch Carl von Linde sind untergärige Bierstile auf dem Vormarsch und das deutsche Pils erfreute sich zunehmender Beliebtheit. Dabei unterscheidet es sich mit einer herberen Hopfennote von seinen böhmischen Vorfahren. Das norddeutsche Pils ist der schlankste und herbste Vertreter und zeichnet sich durch eine helle Farbe mit frischem gelb sowie eine feinherbe Hopfenbittere im Trunk aus. Das Pils ist rezent, spritzig und schlank.
Alk: 4,4 - 5,6%
Plato: 11 - 12,4
IBU: 25- 45
EBC: 4 - 10
Wir haben den Klassiker der deutschen Biere mit zwei traditionellen Braumethoden neu interpretiert. Die Nasshopfung mit dem typisch saftigen Duft der erntefrischen Hopfendolde und der Flaschenreifung.
Insel Saison: Belgian- & French Style Saison
Ursprünglich handelt es sich beim Saison um ein alkoholarmes Proviantbier, um die Landarbeiter des französischen Flandern und Teile Südbelgiens nicht zu schwächen. Die Region war früher vorwiegend auf die Herstellung von Genever konzentriert, da ist es naheliegend, dass neben Hopfen auch andere Gewürze wie Sternanis, Orangenschale und Koriander in diesem Bierstil vorkommen. Häufig mischten die Brauer auch andere Getreidesorten wie Weizen, Dinkel und Hafer bei. Es handelt sich aber stets um würzige, zugleich durstlöschende und belebende Biere.
Alk: 5 - 7%
Plato: 11,9 - 15,9
IBU: 20 - 35
EBC: 10 – 28
Die Insel Saison erhält seinen angenehm weichen Körper durch einen erhöhten Anteil an Weizenmalz. Abgerundet wird das Saison durch eine Gewürzkomposition aus mittelalterlichen Kräutersamen und getrockneten Orangenschalen.
Insel Kreide: Bière Brut
Das Bière Brut ist eine obergärige Starkbiervariante, die Ihren Ursprung in der Provinz Ostflandern hat. Bekannt ist der Bierstil für seine Flaschengärung, wobei dem Bier eine frische Hefe und eine Zuckerdosage in der Flasche gegeben wird und so eine feine Kohlensäure sowie zusätzlicher Alkohol entsteht. Ein Bier, dass einem Schaumwein ähnelt: trocken, erfrischend prickelnd, goldfarben - sensorisch vielfältig.
Alk: 5,5 - 11%
Plato: 13,5 - 24,5
IBU: 10 - 20
EBC: 7 – 15
Das kreidehaltige Wasser in Verbund mit der hochvergärenden Bière-Brut-Hefe ergibt unsere Insel Kreide. Im Gegensatz zu den belgischen Starkbier-Vorbildern der Bière-Brut-Familie, kommt die Insel Kreide mit weniger Alkohol elegant daher. Eine vergleichsweise hohe Karbonisierung führt zu dem feinperligen, subtil prickelnden Mundgefühl bei gleichzeitig dezentem Säurespiel und trockenem Finish.